Biologisch eten, steeds meer een noodzaak dan een luxe

Biologisch eten is voor mij steeds meer een must dan een voorkeur aan het worden. Dat is lang niet altijd zo geweest. In mijn jeugd aten we ook biologisch en ik vond er niet veel aan. Mijn zus en ik maakten er altijd grappen over. Over de appeltjes die al verschrompeld waren voordat je ze kon opeten. Over de hondenbrokken in de macaroni, dat waren dan sojabrokken. Ook zogenaamd gezond, maar niet te vreten. Daar kwam bij dat mijn moeder niet kon koken en er tegelijkertijd van overtuigd was dat het van levensbelang was dat iedereen zijn bord leeg at. Geen fijne combinatie.  

Het aanbod van biologsiche producten is enorm uitgebreid
Zodoende is mijn behoefte aan gezond of biologsich voedsel langdurig weggeweest. Ik at wat ik lekker vond, dat was mijn enige prioriteit. Ik vond de keuze op biologisch gebied ook erg beperkt. Gelukkig is er veel veranderd, met name in het afgelopen decennium. Dat mijn voedsel gezond is, is tegenwoordig mijn hoogste prioriteit. En het aanbod van gezonde en biologische producten is godzijdank intussen behoorlijk uitgebreid. Ook de mogelijkheden om buiten de deur biologisch te eten nemen toe.

Biologisch voedsel kopen is niet voor iedereen haalbaar
Een jaar of zeven geleden begon ik met af en toe iets biologisch kopen, maar het mocht niet te duur zijn ten opzichte van de niet biologische variant. Mijn verlangen naar beter eten nam gaandeweg toe en de financiële middelen ook, waardoor ik niet meer zo op de prijs hoefde te letten. Inmiddels woon ik boven de biologische winkel ‘Best of Bio’ in Ermelo en alles wat ik nodig heb haal ik daar. Maar ik begrijp volkomen dat dit niet voor iedereen haalbaar is. Een voordeel is wel dat bijvoorbeeld de Lidl ook steeds meer bio producten verkoopt (een prioriteit van de directeur). Toch zal nog heel lang duren voordat je in alle supermarkten biologisch kunt shoppen. 

De pesticidestof glyfosaat is verboden, maar alleen voor particulieren
Het grootste voordeel van biologisch eten is dat je veel minder pesticiden binnenkrijgt. De belangrijkste pesticide is glyfosaat, de werkzame stof die in veel pesticiden en onkruidverdelgers zit en is sinds 2002 in de EU is toegestaan. Het is ontwikkeld door het Amerikaanse bedrijf Monsanto, dat het onder de naam RoundUp op de markt bracht. Volgens het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek is deze stof echter kankerverwekkend waardoor er eind 2018 een einde kwam aan de verkoop aan particulieren. Voor boeren en telers blijven onkruidbestrijdingsmiddelen met glyfosaat tot nu toe nog wel beschikbaar.

Er is een direct verband tussen Parkinson en glyfosaat
Het is al onomstreden bekend dat glyfosaat schadelijk is voor je darmen. Het bindt daar aan bacteriën en richt schade aan. Omdat darmen heel belangrijk zijn voor ons immuunsysteem kan glyfosaat dus echt wel kwaad. Ook voor de hersenen kan deze gifstof veel risico’s met zich meebrengen. Ik lees op https://www.parkinson-vereniging.nl/pesticiden het volgende: “Parkinson en pesticiden hebben helaas meer gemeen dan de letter P. Er gaat geen week voorbij of er meldt zich een lid die een relatie tussen zijn of haar parkinson en pesticiden vermoedt.”

Biologische voeding bevat veel meer antioxidanten
Daarom kies ik tegenwoordig altijd voor de biologische optie. Biologische voeding bevat veel minder pesticiden en aanzienlijk meer antioxidanten dan gangbare voeding, wel tot 60% meer! Antioxidanten maken de vrije radicalen onschadelijk. Vrije radicalen zijn agressieve moleculen die ontstaan bij oxidatieprocessen in ons lichaam. Antioxidanten is een verzamelnaam voor stoffen zoals de vitamines E en C, en selenium en bèta-caroteen. 

Antioxidanten ondersteunen de gezondheid en vertragen het verouderingsproces
Antioxidanten kunnen helpen tegen de beschadiging die vrije radicalen aanrichten, en daarmee mogelijk op de lange termijn ziekten als kanker en hart- en vaatziekten voorkomen. Die vrije radicalen zijn trouwens niet altijd slecht; ze maken ook indringers als bacteriën onschadelijk en zijn dus onmisbaar. Antioxidanten leveren ook een positieve bijdrage aan het behoud van de elasticiteit van de huid.

Als we voor biologisch kiezen, geven we een signaal af
Als we met zijn allen steeds wat vaker kiezen voor biologisch dan doen we onze eigen gezondheid en die van de aarde een groot plezier. Lukt dat niet, haal dan in elk geval de schil van je product af of geef het een heel grondige wasbeurt. Of laten we dan tenminste voor lokaal voedsel kiezen. Want als mijn bio boontjes uit Zuid-Amerika komen dan zijn ze ten eerste niet meer vers en hebben ten tweede toch een flinke footprint. Maar elke keer als we wel voor bio kiezen, geeft dat toch een signaal af aan de producent dat er een toenemende vraag naar beter voedsel is. Het is te hopen dat dit doorwerkt in de prijs, zodat het uiteindelijk voor iedereen haalbaar wordt om een verantwoorde en bewuste keuzes te maken.

Hoe haalbaar is het voor jou om bio voeding te kopen? Reageer hieronder!